ผลกระทบต่อสภาพภูมิอากาศของเนื้อวัวเปรียบเทียบกับทางเลือกจากพืช

ผลกระทบต่อสภาพภูมิอากาศของเนื้อวัวเปรียบเทียบกับทางเลือกจากพืช Shutterstock

ฉันสงสัยเกี่ยวกับผลกระทบสภาพอากาศของเนื้อมังสวิรัติกับเนื้อวัว ขนมที่ผ่านการแปรรูปอย่างสูงจะเปรียบเทียบกับเนื้อที่ผ่านการฆ่าแล้วได้อย่างไร? เกษตรกรรมของถั่วเหลือง (ถ้าเป็นส่วนผสม) เปรียบเทียบกับการแทะเล็มของเนื้อได้อย่างไร

ทั้งสอง อาหารที่เป็นไปไม่ได้ และ นอกเหนือจากเนื้อสัตว์ผู้เล่นสองคนที่ใหญ่ที่สุดในตลาดเนื้อสัตว์ที่กำลังขยายตัวอย่างรวดเร็วอ้างว่าไส้เบอร์เกอร์มังสวิรัติของพวกเขา (ส่วนใหญ่ทำมาจากโปรตีนจากพืชและน้ำมันต่าง ๆ ) เป็นสภาพภูมิอากาศที่ไม่ก่อให้เกิดมลภาวะน้อยกว่า 90%

การประเมินวัฏจักรชีวิตที่สนับสนุนการค้นพบนี้ได้รับทุนจาก บริษัท เอง แต่ผลลัพธ์นั้นสมเหตุสมผลในบริบทของการวิจัยระดับนานาชาติซึ่งแสดงให้เห็นว่าอาหารพืชมีความหมายซ้ำ ๆ สร้างความเสียหายต่อสิ่งแวดล้อมน้อยกว่าอาหารสัตว์.

มันคุ้มค่าที่จะถามว่าสิ่งที่ค้นพบเหล่านี้จะเป็นอย่างไรหากเปรียบเทียบผลกระทบของเนื้อสัตว์ที่ได้จากพืชกับเนื้อวัวที่ผลิตจากฟาร์มปศุสัตว์ที่เลี้ยงด้วยหญ้าอย่างเช่นในนิวซีแลนด์แทนที่จะเป็นอุตสาหกรรมอาหารสัตว์ เรื่องธรรมดาในสหรัฐอเมริกา

มุมมองของนิวซีแลนด์

การสร้างงานวิจัยระหว่างประเทศส่วนใหญ่ดำเนินการในซีกโลกเหนือเราเพิ่งเสร็จสิ้นการ การประเมินเต็มรูปแบบ ของการปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่เกี่ยวข้องกับอาหารและรูปแบบการบริโภคอาหารที่แตกต่างกันในนิวซีแลนด์

แม้จะมี เรื่องเด่น เกี่ยวกับประสิทธิภาพของระบบการผลิตปศุสัตว์ของนิวซีแลนด์เราพบว่าความแตกต่างอย่างสิ้นเชิงระหว่างผลกระทบต่อสภาพภูมิอากาศของพืชและอาหารสัตว์มีความเกี่ยวข้องในนิวซีแลนด์เช่นเดียวกับที่อื่น ๆ

ตัวอย่างเช่นเราพบว่าเนื้อวัวที่ซื้อมาจากซุปเปอร์มาร์เก็ต 1 กิโลกรัมสามารถผลิตอาหารที่มีโปรตีนสูงถึง 14 เท่าเช่นถั่วถั่วถั่วชิกพี แม้แต่อาหารจากพืชที่มีการปล่อยมลพิษสูงเช่นข้าวก็ยังเป็นมิตรต่อสภาพอากาศมากกว่าเนื้อวัวถึงสี่เท่า

ผลกระทบต่อสภาพภูมิอากาศของเนื้อวัวเปรียบเทียบกับทางเลือกจากพืช ฐานข้อมูลการปล่อยอาหารของนิวซีแลนด์: เปรียบเทียบผลกระทบต่อสภาพภูมิอากาศของรายการอาหารที่บริโภคกันทั่วไปในนิวซีแลนด์ Drew et al., 2020

ผลกระทบต่อสภาพภูมิอากาศของอาหารต่าง ๆ นั้นขึ้นอยู่กับระยะการผลิตในฟาร์มเป็นหลัก ขั้นตอนวงจรชีวิตอื่น ๆ เช่นการแปรรูปบรรจุภัณฑ์และการขนส่งมีบทบาทน้อยกว่ามาก

การเลี้ยงโคเนื้อโดยไม่คำนึงถึงระบบการผลิตจะปล่อยก๊าซมีเทนจำนวนมากออกมาในขณะที่สัตว์เลี้ยงก๊าซในขณะที่พวกมันเคี้ยวเอื้อง ก๊าซไนตรัสออกไซด์ที่ปลดปล่อยจากปุ๋ยและปุ๋ยคอกเป็นก๊าซเรือนกระจกที่มีศักยภาพอีกชนิดหนึ่งที่ช่วยให้สภาพภูมิอากาศโดยรวมของวัวสูงขึ้น

ผลกระทบต่อสภาพภูมิอากาศของอาหารนิวซีแลนด์

การเลือกอาหารทุกวันสามารถสร้างความแตกต่างให้กับผลกระทบต่อสภาพภูมิอากาศโดยรวมของอาหารของเรา ในการสร้างแบบจำลองรูปแบบการรับประทานอาหารที่แตกต่างกันเราพบว่าผู้ใหญ่ชาวนิวซีแลนด์ทุกย่างก้าวที่จะรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบมากขึ้นส่งผลให้ลดการปล่อยมลภาวะสุขภาพของประชากรที่ดีขึ้นและลดค่าใช้จ่ายด้านสุขภาพ

ผลกระทบต่อสภาพภูมิอากาศของเนื้อวัวเปรียบเทียบกับทางเลือกจากพืช ผลกระทบต่อสภาพภูมิอากาศของสถานการณ์อาหารต่าง ๆ เมื่อเทียบกับอาหารทั่วไปของนิวซีแลนด์ Drew et al., 2020

กราฟด้านบนแสดงช่วงของการเปลี่ยนแปลงอาหารที่ค่อยๆเปลี่ยนอาหารที่มีพื้นฐานจากสัตว์และอาหารแปรรูปเป็นทางเลือกที่มีพืชเป็นหลัก หากผู้ใหญ่ชาวนิวซีแลนด์ทุกคนต้องรับอาหารมังสวิรัติโดยไม่มีการสูญเสียอาหารเราประเมินว่าการปล่อยมลพิษที่เกี่ยวข้องกับอาหารจะลดลง 42% และค่าใช้จ่ายด้านการดูแลสุขภาพอาจลดลง 20 พันล้านดอลลาร์นิวซีแลนด์ตลอดช่วงอายุของประชากรนิวซีแลนด์ปัจจุบัน

ออกแบบระบบอาหารใหม่

ระบบอาหารทั่วโลกในปัจจุบันคือ ความหายนะ ทั้งต่อสุขภาพของมนุษย์และดาวเคราะห์ งานของเราเพิ่มให้กับร่างกายที่แข็งแกร่งอยู่แล้วของ การวิจัยระดับนานาชาติ ที่แสดงทางเลือกที่เป็นอันตรายน้อยกว่าเป็นไปได้

ในฐานะที่เป็นแรงกดดันต่อรัฐบาลทั่วโลกเพื่อช่วยออกแบบระบบอาหารของเราผู้กำหนดนโยบายยังคงแสดงความลังเลใจเมื่อมันมาถึงการสนับสนุนการเปลี่ยนแปลงสู่อาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบ

ความเฉื่อยชาส่วนใหญ่จะถูกผลักดันโดยการเผยแผ่ของ ข้อมูลที่ผิดโดยเจตนาโดยกลุ่มอุตสาหกรรมอาหารที่มีประสิทธิภาพซึ่งไม่เพียง แต่ทำให้ผู้บริโภคสับสน แต่ยังทำลายการพัฒนานโยบายสาธารณะที่มีสุขภาพดีและยั่งยืน

เพื่อที่อยู่ ปัญหาสุขภาพสิ่งแวดล้อมเร่งด่วนหลายรายการ เราเผชิญกับการเปลี่ยนแปลงไปสู่อาหารที่มีพืชเป็นสิ่งที่หลายคนสามารถทำได้เพื่อสุขภาพของพวกเขาและโลกในขณะที่ยังกดสำหรับการเปลี่ยนแปลงองค์กรและนโยบายที่จำเป็นในการทำให้การเปลี่ยนแปลงที่ไม่แพงและสามารถเข้าถึงได้สำหรับทุกคนสนทนา

เกี่ยวกับผู้เขียน

Alexandra Macmillan รองศาสตราจารย์สิ่งแวดล้อมและสุขภาพ มหาวิทยาลัยโอทาโก และ Jono Drew นักศึกษาแพทย์ มหาวิทยาลัยโอทาโก

บทความนี้ตีพิมพ์ซ้ำจาก สนทนา ภายใต้ใบอนุญาตครีเอทีฟคอมมอนส์ อ่าน บทความต้นฉบับ.

หนังสือที่เกี่ยวข้อง

การเบิกถอน: แผนที่ครอบคลุมมากที่สุดที่เคยเสนอเพื่อย้อนกลับภาวะโลกร้อน

โดย Paul Hawken และ Tom Steyer
9780143130444เมื่อเผชิญกับความกลัวและความไม่แยแสอย่างกว้างขวางกลุ่มนักวิจัยผู้เชี่ยวชาญและนักวิทยาศาสตร์ระหว่างประเทศได้มารวมตัวกันเพื่อเสนอชุดโซลูชั่นที่สมจริงและเป็นตัวหนาสำหรับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ หนึ่งร้อยเทคนิคและวิธีปฏิบัติมีอธิบายไว้ที่นี่ - บางคนรู้จักกันดี บางอย่างที่คุณอาจไม่เคยได้ยิน พวกเขามีตั้งแต่พลังงานสะอาดไปจนถึงการให้ความรู้แก่เด็กผู้หญิงในประเทศที่มีรายได้ต่ำถึงแนวทางการใช้ที่ดินที่ดึงคาร์บอนออกจากอากาศ การแก้ปัญหาที่มีอยู่เป็นไปได้ทางเศรษฐกิจและชุมชนทั่วโลกกำลังออกกฎหมายเหล่านี้ด้วยทักษะและความมุ่งมั่น วางจำหน่ายใน Amazon

การออกแบบโซลูชั่นภูมิอากาศ: คู่มือนโยบายสำหรับพลังงานคาร์บอนต่ำ

โดย Hal Harvey, Robbie Orvis, Jeffrey Rissman
1610919564ด้วยผลกระทบของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศที่มีอยู่แล้วต่อเราความจำเป็นในการลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกทั่วโลกไม่ได้เป็นเพียงเรื่องเร่งด่วน มันเป็นความท้าทายที่น่ากลัว แต่เทคโนโลยีและกลยุทธ์ในการตอบสนองมันมีอยู่ในปัจจุบัน นโยบายพลังงานชุดเล็ก ๆ ที่ออกแบบและนำไปใช้ได้ดีสามารถนำเราไปสู่อนาคตคาร์บอนต่ำ ระบบพลังงานมีขนาดใหญ่และซับซ้อนดังนั้นนโยบายพลังงานจะต้องมุ่งเน้นและคุ้มค่า วิธีการหนึ่งเดียวที่เหมาะกับทุกคนจะไม่ทำให้งานสำเร็จ ผู้กำหนดนโยบายต้องการทรัพยากรที่ชัดเจนและครอบคลุมซึ่งกำหนดนโยบายพลังงานที่จะมีผลกระทบมากที่สุดต่ออนาคตสภาพภูมิอากาศของเราและอธิบายวิธีการออกแบบนโยบายเหล่านี้ได้ดี วางจำหน่ายใน Amazon

นี้ทุกอย่างเปลี่ยนแปลง: ทุนนิยมกับสภาพภูมิอากาศ

โดย Naomi Klein
1451697392In นี้ทุกอย่างเปลี่ยนแปลง นาโอมิไคลน์ให้เหตุผลว่าการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศไม่ได้เป็นเพียงปัญหาอีกอย่างที่ต้องยื่นระหว่างภาษีและการดูแลสุขภาพ มันเป็นสัญญาณเตือนที่เรียกร้องให้เราแก้ไขระบบเศรษฐกิจที่ทำให้เราล้มเหลวในหลาย ๆ ด้าน ไคลน์อย่างพิถีพิถันสร้างกรณีสำหรับวิธีการลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกของเราอย่างหนาแน่นเป็นโอกาสที่ดีที่สุดของเราในการลดความไม่เท่าเทียมกันที่อ้าปากค้างพร้อมจินตนาการจินตนาการประชาธิปไตยที่แตกสลายของเราและสร้างเศรษฐกิจท้องถิ่นที่น่าเกรงขามของเรา เธอแสดงให้เห็นถึงความสิ้นคิดในเชิงอุดมการณ์ของผู้ปฏิเสธการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศความหลงผิดของศาสนพยากรณ์ที่จะเป็น geoengineers และความพ่ายแพ้อันน่าเศร้าของการริเริ่มสีเขียวที่สำคัญมากเกินไป และเธอแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าทำไมตลาดไม่ได้ - และไม่สามารถ - แก้ไขวิกฤติสภาพภูมิอากาศได้ แต่จะทำให้สิ่งต่าง ๆ แย่ลงด้วยวิธีการสกัดที่รุนแรงและเป็นอันตรายต่อระบบนิเวศมากขึ้นพร้อมกับระบบทุนนิยมจากภัยพิบัติอาละวาด วางจำหน่ายใน Amazon

จากสำนักพิมพ์:
การซื้อใน Amazon ไปเพื่อชดใช้ค่าใช้จ่ายในการนำคุณ InnerSelf.comelf.com, MightyNatural.com, และ ClimateImpactNews.com ไม่มีค่าใช้จ่ายและไม่มีผู้โฆษณาที่ติดตามพฤติกรรมการท่องเว็บของคุณ แม้ว่าคุณจะคลิกที่ลิงค์ แต่อย่าซื้อผลิตภัณฑ์ที่เลือกเหล่านี้ แต่อย่างอื่นที่คุณซื้อในการเข้าชมครั้งเดียวกันบน Amazon จะจ่ายค่าคอมมิชชั่นให้เราเล็กน้อย ไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมสำหรับคุณดังนั้นโปรดช่วยสนับสนุนด้วย นอกจากนี้คุณยังสามารถ ใช้ลิงค์นี้ ใช้กับ Amazon ได้ตลอดเวลาเพื่อให้คุณสามารถช่วยสนับสนุนความพยายามของเรา

คุณอาจชอบ

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeiwhihuiditjakomsnofaplptruesswsvthtrukurvi

ติดตาม InnerSelf บน

Facebook ไอคอนทวิตเตอร์ไอคอนRSS ไอคอน

รับล่าสุดทางอีเมล

{emailcloak = ปิด}

วิดีโอล่าสุด

การปล่อยมีเทนปล่อยระดับการทำลายสถิติสูงสุด
การปล่อยมีเทนปล่อยระดับการทำลายสถิติสูงสุด
by โจซีการ์ทเวท
งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าการปล่อยก๊าซมีเทนทั่วโลกสูงถึงระดับสูงสุด
สาหร่ายทะเล forrest 7 12
วิธีการที่ป่าแห่งมหาสมุทรของโลกมีส่วนช่วยในการบรรเทาวิกฤติสภาพภูมิอากาศ
by เอ็มม่าไบรซ์
นักวิจัยกำลังมองหาสาหร่ายทะเลเพื่อขอความช่วยเหลือในการจัดเก็บก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่อยู่ลึกลงไปใต้ผิวน้ำทะเล
แพลงก์ตอนจิ๋วขับเคลื่อนกระบวนการในมหาสมุทรที่จับคาร์บอนได้มากเป็นสองเท่าตามที่นักวิทยาศาสตร์คิด
แพลงก์ตอนจิ๋วขับเคลื่อนกระบวนการในมหาสมุทรที่จับคาร์บอนได้มากเป็นสองเท่าตามที่นักวิทยาศาสตร์คิด
by เคน Buesseler
มหาสมุทรมีบทบาทสำคัญในวัฏจักรคาร์บอนของโลก แรงผลักดันมาจากแพลงก์ตอนเล็ก ๆ ที่ผลิต ...
การเปลี่ยนแปลงภูมิอากาศคุกคามการดื่มน้ำที่มีคุณภาพทั่วทั้ง Great Lakes
การเปลี่ยนแปลงภูมิอากาศคุกคามการดื่มน้ำที่มีคุณภาพทั่วทั้ง Great Lakes
by Gabriel Filippelli และ Joseph D. Ortiz
“ ห้ามดื่ม / อย่าต้ม” ไม่ใช่สิ่งที่ทุกคนต้องการได้ยินเกี่ยวกับน้ำประปาในเมืองของพวกเขา แต่ผลรวมของ ...
การพูดคุยเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงพลังงานสามารถทำลายภูมิอากาศทางตัน
การพูดคุยเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงพลังงานสามารถทำลายสภาพภูมิอากาศที่เสื่อมสภาพ
by เจ้าหน้าที่ InnerSelf
ทุกคนมีเรื่องราวเกี่ยวกับพลังงานไม่ว่าจะเป็นเรื่องของญาติที่ทำงานอยู่บนแท่นขุดน้ำมันผู้ปกครองสอนให้ลูกหัน ...
พืชสามารถเผชิญปัญหาสองครั้งจากแมลงและภูมิอากาศร้อน
พืชสามารถเผชิญปัญหาสองครั้งจากแมลงและภูมิอากาศร้อน
by Gregg Howe และ Nathan Havko
สำหรับแมลงนับพันปีและพืชที่พวกมันกินเข้าไปมีส่วนร่วมในการต่อสู้ร่วมวิวัฒนาการ: กินหรือไม่เป็น ...
ในการเข้าถึงการปล่อยมลพิษเป็นศูนย์รัฐบาลจะต้องจัดการกับปัญหาและอุปสรรคที่ทำให้ผู้คนไม่สนใจรถยนต์ไฟฟ้า
ในการเข้าถึงการปล่อยมลพิษเป็นศูนย์รัฐบาลจะต้องจัดการกับปัญหาและอุปสรรคที่ทำให้ผู้คนไม่สนใจรถยนต์ไฟฟ้า
by Swapnesh Masrani
เป้าหมายที่ทะเยอทะยานได้รับการกำหนดโดยรัฐบาลสหราชอาณาจักรและสก็อตแลนด์ให้กลายเป็นเศรษฐกิจคาร์บอนสุทธิศูนย์ภายในปี 2050 และ 2045 ...
ฤดูใบไม้ผลิมาถึงก่อนหน้านี้ทั่วสหรัฐอเมริกาและนั่นไม่ใช่ข่าวดีเสมอไป
ฤดูใบไม้ผลิมาถึงก่อนหน้านี้ทั่วสหรัฐอเมริกาและนั่นไม่ใช่ข่าวดีเสมอไป
by เทเรซ่าคริมมินส์
ทั่วทั้งสหรัฐอเมริกาสภาพภูมิอากาศที่อบอุ่นได้ทำให้ฤดูใบไม้ผลิมาถึงแล้ว ปีนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น

บทความล่าสุด

น้ำแข็งธารน้ำแข็งสองในสามบนเทือกเขาหิมาลัยอาจสูญหายไปภายในปี 2100
น้ำแข็งธารน้ำแข็งสองในสามบนเทือกเขาหิมาลัยอาจสูญหายไปภายในปี 2100
by แอนโรวัน
ในโลกแห่งธารน้ำแข็งปี 2007 จะลงไปในประวัติศาสตร์ มันเป็นปีที่เกิดข้อผิดพลาดเล็ก ๆ น้อย ๆ ใน ...
Temps ที่เพิ่มขึ้นสามารถฆ่าล้านปีในตอนท้ายของศตวรรษ
Temps ที่เพิ่มขึ้นสามารถฆ่าล้านปีในตอนท้ายของศตวรรษ
by Edward Lempinen
ภายในสิ้นศตวรรษนี้ผู้คนหลายสิบล้านคนอาจเสียชีวิตในแต่ละปีทั่วโลกอันเป็นผลมาจากอุณหภูมิที่สูงขึ้น ...
นิวซีแลนด์ต้องการสร้างกริดพลังงานทดแทน 100% แต่โครงสร้างพื้นฐานขนาดใหญ่ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด
นิวซีแลนด์ต้องการสร้างกริดพลังงานทดแทน 100% แต่โครงสร้างพื้นฐานขนาดใหญ่ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด
by เจเน็ตสตีเฟนสัน
โครงการมูลค่าหลายพันล้านดอลลาร์ที่เสนอเพื่อสร้างโรงเก็บพลังน้ำแบบสูบสามารถทำให้โครงข่ายไฟฟ้าของนิวซีแลนด์ ...
ฟาร์มกังหันลมที่สร้างขึ้นจากพรุที่อุดมด้วยคาร์บอนสูญเสียความสามารถในการต่อสู้กับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ
ฟาร์มกังหันลมที่สร้างขึ้นจากพรุที่อุดมด้วยคาร์บอนสูญเสียความสามารถในการต่อสู้กับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ
by Guaduneth Chico et al
ปัจจุบันพลังงานลมในสหราชอาณาจักรมีสัดส่วนเกือบ 30% ของการผลิตไฟฟ้าทั้งหมด กังหันลมที่ใช้ที่ดินทำหน้าที่ผลิต ...
การปฏิเสธสภาพภูมิอากาศไม่ได้หายไป - นี่คือวิธีหาข้อโต้แย้งสำหรับการดำเนินการตามสภาพภูมิอากาศที่ล่าช้า
การปฏิเสธสภาพภูมิอากาศไม่ได้หายไป - นี่คือวิธีหาข้อโต้แย้งสำหรับการดำเนินการตามสภาพภูมิอากาศที่ล่าช้า
by Stuart Capstick
ในการวิจัยใหม่เราได้ระบุสิ่งที่เราเรียกว่า 12 "วาทกรรมแห่งความล่าช้า" นี่คือวิธีการพูดและการเขียนเกี่ยวกับ ...
วูบวาบแก๊สเป็นประจำสิ้นเปลืองมลภาวะและต่ำต้อย
วูบวาบแก๊สเป็นประจำสิ้นเปลืองมลภาวะและต่ำต้อย
by กันนาร์ว. เชด
หากคุณขับรถผ่านบริเวณที่ บริษัท สกัดน้ำมันและก๊าซจากชั้นหินคุณอาจเห็นไฟ ...
Flight Shaming: วิธีการกระจายแคมเปญที่ทำให้ชาวสวีเดนยอมแพ้การบินเพื่อประโยชน์
Flight Shaming: วิธีการกระจายแคมเปญที่ทำให้ชาวสวีเดนยอมแพ้การบินเพื่อประโยชน์
by Avit K Bhowmik
สายการบินที่สำคัญของยุโรปมีแนวโน้มที่จะเห็นการลดลง 50% ในปี 2020 อันเป็นผลมาจากการระบาดใหญ่ของ COVID-19
สภาพภูมิอากาศจะอบอุ่นเท่าที่บางคนกลัว?
สภาพภูมิอากาศจะอบอุ่นเท่าที่บางคนกลัว?
by Steven Sherwood และคณะ
เรารู้ว่าการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศในขณะที่ความเข้มข้นของก๊าซเรือนกระจกเพิ่มขึ้น แต่ปริมาณที่แน่นอนของภาวะโลกร้อนยังคงอยู่ ...