ผลกระทบต่อสภาพภูมิอากาศของเนื้อวัวเปรียบเทียบกับทางเลือกจากพืช

ผลกระทบต่อสภาพภูมิอากาศของเนื้อวัวเปรียบเทียบกับทางเลือกจากพืช Shutterstock

ฉันสงสัยเกี่ยวกับผลกระทบสภาพอากาศของเนื้อมังสวิรัติกับเนื้อวัว ขนมที่ผ่านการแปรรูปอย่างสูงจะเปรียบเทียบกับเนื้อที่ผ่านการฆ่าแล้วได้อย่างไร? เกษตรกรรมของถั่วเหลือง (ถ้าเป็นส่วนผสม) เปรียบเทียบกับการแทะเล็มของเนื้อได้อย่างไร

ทั้งสอง อาหารที่เป็นไปไม่ได้ และ นอกเหนือจากเนื้อสัตว์ผู้เล่นสองคนที่ใหญ่ที่สุดในตลาดเนื้อสัตว์ที่กำลังขยายตัวอย่างรวดเร็วอ้างว่าไส้เบอร์เกอร์มังสวิรัติของพวกเขา (ส่วนใหญ่ทำมาจากโปรตีนจากพืชและน้ำมันต่าง ๆ ) เป็นสภาพภูมิอากาศที่ไม่ก่อให้เกิดมลภาวะน้อยกว่า 90%

การประเมินวัฏจักรชีวิตที่สนับสนุนการค้นพบนี้ได้รับทุนจาก บริษัท เอง แต่ผลลัพธ์นั้นสมเหตุสมผลในบริบทของการวิจัยระดับนานาชาติซึ่งแสดงให้เห็นว่าอาหารพืชมีความหมายซ้ำ ๆ สร้างความเสียหายต่อสิ่งแวดล้อมน้อยกว่าอาหารสัตว์.

มันคุ้มค่าที่จะถามว่าสิ่งที่ค้นพบเหล่านี้จะเป็นอย่างไรหากเปรียบเทียบผลกระทบของเนื้อสัตว์ที่ได้จากพืชกับเนื้อวัวที่ผลิตจากฟาร์มปศุสัตว์ที่เลี้ยงด้วยหญ้าอย่างเช่นในนิวซีแลนด์แทนที่จะเป็นอุตสาหกรรมอาหารสัตว์ เรื่องธรรมดาในสหรัฐอเมริกา

มุมมองของนิวซีแลนด์

การสร้างงานวิจัยระหว่างประเทศส่วนใหญ่ดำเนินการในซีกโลกเหนือเราเพิ่งเสร็จสิ้นการ การประเมินเต็มรูปแบบ ของการปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่เกี่ยวข้องกับอาหารและรูปแบบการบริโภคอาหารที่แตกต่างกันในนิวซีแลนด์

แม้จะมี เรื่องเด่น เกี่ยวกับประสิทธิภาพของระบบการผลิตปศุสัตว์ของนิวซีแลนด์เราพบว่าความแตกต่างอย่างสิ้นเชิงระหว่างผลกระทบต่อสภาพภูมิอากาศของพืชและอาหารสัตว์มีความเกี่ยวข้องในนิวซีแลนด์เช่นเดียวกับที่อื่น ๆ

ตัวอย่างเช่นเราพบว่าเนื้อวัวที่ซื้อมาจากซุปเปอร์มาร์เก็ต 1 กิโลกรัมสามารถผลิตอาหารที่มีโปรตีนสูงถึง 14 เท่าเช่นถั่วถั่วถั่วชิกพี แม้แต่อาหารจากพืชที่มีการปล่อยมลพิษสูงเช่นข้าวก็ยังเป็นมิตรต่อสภาพอากาศมากกว่าเนื้อวัวถึงสี่เท่า

ผลกระทบต่อสภาพภูมิอากาศของเนื้อวัวเปรียบเทียบกับทางเลือกจากพืช ฐานข้อมูลการปล่อยอาหารของนิวซีแลนด์: เปรียบเทียบผลกระทบต่อสภาพภูมิอากาศของรายการอาหารที่บริโภคกันทั่วไปในนิวซีแลนด์ Drew et al., 2020

ผลกระทบต่อสภาพภูมิอากาศของอาหารต่าง ๆ นั้นขึ้นอยู่กับระยะการผลิตในฟาร์มเป็นหลัก ขั้นตอนวงจรชีวิตอื่น ๆ เช่นการแปรรูปบรรจุภัณฑ์และการขนส่งมีบทบาทน้อยกว่ามาก

การเลี้ยงโคเนื้อโดยไม่คำนึงถึงระบบการผลิตจะปล่อยก๊าซมีเทนจำนวนมากออกมาในขณะที่สัตว์เลี้ยงก๊าซในขณะที่พวกมันเคี้ยวเอื้อง ก๊าซไนตรัสออกไซด์ที่ปลดปล่อยจากปุ๋ยและปุ๋ยคอกเป็นก๊าซเรือนกระจกที่มีศักยภาพอีกชนิดหนึ่งที่ช่วยให้สภาพภูมิอากาศโดยรวมของวัวสูงขึ้น

ผลกระทบต่อสภาพภูมิอากาศของอาหารนิวซีแลนด์

การเลือกอาหารทุกวันสามารถสร้างความแตกต่างให้กับผลกระทบต่อสภาพภูมิอากาศโดยรวมของอาหารของเรา ในการสร้างแบบจำลองรูปแบบการรับประทานอาหารที่แตกต่างกันเราพบว่าผู้ใหญ่ชาวนิวซีแลนด์ทุกย่างก้าวที่จะรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบมากขึ้นส่งผลให้ลดการปล่อยมลภาวะสุขภาพของประชากรที่ดีขึ้นและลดค่าใช้จ่ายด้านสุขภาพ

ผลกระทบต่อสภาพภูมิอากาศของเนื้อวัวเปรียบเทียบกับทางเลือกจากพืช ผลกระทบต่อสภาพภูมิอากาศของสถานการณ์อาหารต่าง ๆ เมื่อเทียบกับอาหารทั่วไปของนิวซีแลนด์ Drew et al., 2020

กราฟด้านบนแสดงช่วงของการเปลี่ยนแปลงอาหารที่ค่อยๆเปลี่ยนอาหารที่มีพื้นฐานจากสัตว์และอาหารแปรรูปเป็นทางเลือกที่มีพืชเป็นหลัก หากผู้ใหญ่ชาวนิวซีแลนด์ทุกคนต้องรับอาหารมังสวิรัติโดยไม่มีการสูญเสียอาหารเราประเมินว่าการปล่อยมลพิษที่เกี่ยวข้องกับอาหารจะลดลง 42% และค่าใช้จ่ายด้านการดูแลสุขภาพอาจลดลง 20 พันล้านดอลลาร์นิวซีแลนด์ตลอดช่วงอายุของประชากรนิวซีแลนด์ปัจจุบัน

ออกแบบระบบอาหารใหม่

ระบบอาหารทั่วโลกในปัจจุบันคือ ความหายนะ ทั้งต่อสุขภาพของมนุษย์และดาวเคราะห์ งานของเราเพิ่มให้กับร่างกายที่แข็งแกร่งอยู่แล้วของ การวิจัยระดับนานาชาติ ที่แสดงทางเลือกที่เป็นอันตรายน้อยกว่าเป็นไปได้

ในฐานะที่เป็นแรงกดดันต่อรัฐบาลทั่วโลกเพื่อช่วยออกแบบระบบอาหารของเราผู้กำหนดนโยบายยังคงแสดงความลังเลใจเมื่อมันมาถึงการสนับสนุนการเปลี่ยนแปลงสู่อาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบ

ความเฉื่อยชาส่วนใหญ่จะถูกผลักดันโดยการเผยแผ่ของ ข้อมูลที่ผิดโดยเจตนาโดยกลุ่มอุตสาหกรรมอาหารที่มีประสิทธิภาพซึ่งไม่เพียง แต่ทำให้ผู้บริโภคสับสน แต่ยังทำลายการพัฒนานโยบายสาธารณะที่มีสุขภาพดีและยั่งยืน

เพื่อที่อยู่ ปัญหาสุขภาพสิ่งแวดล้อมเร่งด่วนหลายรายการ เราเผชิญกับการเปลี่ยนแปลงไปสู่อาหารที่มีพืชเป็นสิ่งที่หลายคนสามารถทำได้เพื่อสุขภาพของพวกเขาและโลกในขณะที่ยังกดสำหรับการเปลี่ยนแปลงองค์กรและนโยบายที่จำเป็นในการทำให้การเปลี่ยนแปลงที่ไม่แพงและสามารถเข้าถึงได้สำหรับทุกคนสนทนา

เกี่ยวกับผู้เขียน

Alexandra Macmillan รองศาสตราจารย์สิ่งแวดล้อมและสุขภาพ มหาวิทยาลัยโอทาโก และ Jono Drew นักศึกษาแพทย์ มหาวิทยาลัยโอทาโก

บทความนี้ตีพิมพ์ซ้ำจาก สนทนา ภายใต้ใบอนุญาตครีเอทีฟคอมมอนส์ อ่าน บทความต้นฉบับ.

หนังสือที่เกี่ยวข้อง

การเบิกถอน: แผนที่ครอบคลุมมากที่สุดที่เคยเสนอเพื่อย้อนกลับภาวะโลกร้อน

โดย Paul Hawken และ Tom Steyer
9780143130444เมื่อเผชิญกับความกลัวและความไม่แยแสอย่างกว้างขวางกลุ่มนักวิจัยผู้เชี่ยวชาญและนักวิทยาศาสตร์ระหว่างประเทศได้มารวมตัวกันเพื่อเสนอชุดโซลูชั่นที่สมจริงและเป็นตัวหนาสำหรับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ หนึ่งร้อยเทคนิคและวิธีปฏิบัติมีอธิบายไว้ที่นี่ - บางคนรู้จักกันดี บางอย่างที่คุณอาจไม่เคยได้ยิน พวกเขามีตั้งแต่พลังงานสะอาดไปจนถึงการให้ความรู้แก่เด็กผู้หญิงในประเทศที่มีรายได้ต่ำถึงแนวทางการใช้ที่ดินที่ดึงคาร์บอนออกจากอากาศ การแก้ปัญหาที่มีอยู่เป็นไปได้ทางเศรษฐกิจและชุมชนทั่วโลกกำลังออกกฎหมายเหล่านี้ด้วยทักษะและความมุ่งมั่น วางจำหน่ายใน Amazon

การออกแบบโซลูชั่นภูมิอากาศ: คู่มือนโยบายสำหรับพลังงานคาร์บอนต่ำ

โดย Hal Harvey, Robbie Orvis, Jeffrey Rissman
1610919564จากผลกระทบของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศที่เกิดขึ้นกับเราแล้วความจำเป็นในการลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกทั่วโลกจึงเป็นเรื่องเร่งด่วน เป็นความท้าทายที่น่ากลัว แต่เทคโนโลยีและกลยุทธ์ที่จะตอบสนองมันมีอยู่ในปัจจุบัน นโยบายพลังงานชุดเล็ก ๆ ซึ่งได้รับการออกแบบและดำเนินการอย่างดีสามารถนำเราไปสู่อนาคตคาร์บอนต่ำได้ ระบบพลังงานมีขนาดใหญ่และซับซ้อนดังนั้นนโยบายพลังงานต้องเน้นและคุ้มค่า วิธีการขนาดเดียวที่เหมาะกับทุกคนจะไม่ทำให้งานสำเร็จลุล่วง ผู้กำหนดนโยบายต้องการทรัพยากรที่ชัดเจนและครอบคลุมซึ่งสรุปนโยบายด้านพลังงานที่จะมีผลกระทบมากที่สุดต่อสภาพภูมิอากาศในอนาคตของเราและอธิบายวิธีการออกแบบนโยบายเหล่านี้ให้ดี วางจำหน่ายใน Amazon

นี้ทุกอย่างเปลี่ยนแปลง: ทุนนิยมกับสภาพภูมิอากาศ

โดย Naomi Klein
1451697392In นี้ทุกอย่างเปลี่ยนแปลง นาโอมิไคลน์ให้เหตุผลว่าการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศไม่ได้เป็นเพียงปัญหาอีกอย่างที่ต้องยื่นระหว่างภาษีและการดูแลสุขภาพ มันเป็นสัญญาณเตือนที่เรียกร้องให้เราแก้ไขระบบเศรษฐกิจที่ทำให้เราล้มเหลวในหลาย ๆ ด้าน ไคลน์อย่างพิถีพิถันสร้างกรณีสำหรับวิธีการลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกของเราอย่างหนาแน่นเป็นโอกาสที่ดีที่สุดของเราในการลดความไม่เท่าเทียมกันที่อ้าปากค้างพร้อมจินตนาการจินตนาการประชาธิปไตยที่แตกสลายของเราและสร้างเศรษฐกิจท้องถิ่นที่น่าเกรงขามของเรา เธอแสดงให้เห็นถึงความสิ้นคิดในเชิงอุดมการณ์ของผู้ปฏิเสธการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศความหลงผิดของศาสนพยากรณ์ที่จะเป็น geoengineers และความพ่ายแพ้อันน่าเศร้าของการริเริ่มสีเขียวที่สำคัญมากเกินไป และเธอแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าทำไมตลาดไม่ได้ - และไม่สามารถ - แก้ไขวิกฤติสภาพภูมิอากาศได้ แต่จะทำให้สิ่งต่าง ๆ แย่ลงด้วยวิธีการสกัดที่รุนแรงและเป็นอันตรายต่อระบบนิเวศมากขึ้นพร้อมกับระบบทุนนิยมจากภัยพิบัติอาละวาด วางจำหน่ายใน Amazon

จากสำนักพิมพ์:
การซื้อใน Amazon ไปเพื่อชดใช้ค่าใช้จ่ายในการนำคุณ InnerSelf.comelf.com, MightyNatural.com, และ ClimateImpactNews.com ไม่มีค่าใช้จ่ายและไม่มีผู้โฆษณาที่ติดตามพฤติกรรมการท่องเว็บของคุณ แม้ว่าคุณจะคลิกที่ลิงค์ แต่อย่าซื้อผลิตภัณฑ์ที่เลือกเหล่านี้ แต่อย่างอื่นที่คุณซื้อในการเข้าชมครั้งเดียวกันบน Amazon จะจ่ายค่าคอมมิชชั่นให้เราเล็กน้อย ไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมสำหรับคุณดังนั้นโปรดช่วยสนับสนุนด้วย นอกจากนี้คุณยังสามารถ ใช้ลิงค์นี้ ใช้กับ Amazon ได้ตลอดเวลาเพื่อให้คุณสามารถช่วยสนับสนุนความพยายามของเรา

 

คุณอาจชอบ

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeiwhihuiditjakomsnofaplptruesswsvthtrukurvi

ติดตาม InnerSelf บน

Facebook ไอคอนทวิตเตอร์ไอคอนRSS ไอคอน

 รับล่าสุดทางอีเมล

{emailcloak = ปิด}

วิดีโอล่าสุด

ความไม่เชื่อเกี่ยวกับสภาพภูมิอากาศ XNUMX ประการ: หลักสูตรความผิดพลาดในข้อมูลที่ไม่ถูกต้องเกี่ยวกับสภาพภูมิอากาศ
ความไม่เชื่อเรื่องสภาพภูมิอากาศทั้ง XNUMX ประการ: หลักสูตรความผิดพลาดในข้อมูลที่ไม่ถูกต้องด้านสภาพภูมิอากาศ
by จอห์นคุก
วิดีโอนี้เป็นเนื้อหาเกี่ยวกับความผิดพลาดของสภาพภูมิอากาศโดยสรุปประเด็นสำคัญที่ใช้ในการตั้งข้อสงสัยในความเป็นจริง ...
อาร์กติกไม่ได้อบอุ่นขนาดนี้มา 3 ล้านปีแล้วและนั่นหมายถึงการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่สำหรับโลกใบนี้
อาร์กติกไม่ได้อบอุ่นขนาดนี้มา 3 ล้านปีแล้วและนั่นหมายถึงการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่สำหรับโลกใบนี้
by Julie Brigham-Grette และ Steve Petsch
ทุกๆปีน้ำแข็งในทะเลปกคลุมในมหาสมุทรอาร์กติกจะหดตัวลงสู่จุดต่ำสุดในกลางเดือนกันยายน ปีนี้วัดได้แค่ 1.44 …
พายุเฮอริเคนคืออะไรและเหตุใดจึงเป็นอันตราย
พายุเฮอริเคนคืออะไรและเหตุใดจึงเป็นอันตราย
by แอนโธนีซี. ดิดเลคจูเนียร์
ขณะที่พายุเฮอริเคนแซลลีมุ่งหน้าสู่ชายฝั่งอ่าวทางเหนือในวันอังคารที่ 15 กันยายน 2020 นักพยากรณ์เตือนว่า ...
ความร้อนของมหาสมุทรคุกคามแนวปะการังและในไม่ช้าอาจทำให้การฟื้นฟูพวกมันยากขึ้น
ความร้อนของมหาสมุทรคุกคามแนวปะการังและในไม่ช้าอาจทำให้การฟื้นฟูพวกมันยากขึ้น
by ชอว์น่าฟู
ใครก็ตามที่ดูแลสวนตอนนี้คงรู้ดีว่าความร้อนสูงสามารถทำอะไรกับพืชได้บ้าง ความร้อนยังเป็นปัญหาสำหรับ ...
Sunspots ส่งผลกระทบต่อสภาพอากาศของเรา แต่ไม่มากเท่ากับสิ่งอื่น ๆ
Sunspots ส่งผลกระทบต่อสภาพอากาศของเรา แต่ไม่มากเท่ากับสิ่งอื่น ๆ
by Robert McLachlan
เรากำลังมุ่งหน้าไปยังช่วงเวลาที่มีกิจกรรมพลังงานแสงอาทิตย์ต่ำกว่าเช่นจุดดับหรือไม่? จะอยู่ได้นานแค่ไหน? เกิดอะไรขึ้นกับโลกของเรา…
เคล็ดลับสกปรกนักวิทยาศาสตร์ด้านภูมิอากาศต้องเผชิญในสามทศวรรษนับตั้งแต่รายงาน IPCC ครั้งแรก
เคล็ดลับสกปรกนักวิทยาศาสตร์ด้านภูมิอากาศต้องเผชิญในสามทศวรรษนับตั้งแต่รายงาน IPCC ครั้งแรก
by มาร์คฮัดสัน
เมื่อสามสิบปีก่อนในเมืองเล็ก ๆ ของสวีเดนชื่อซุนด์สวาลล์คณะกรรมการระหว่างรัฐบาลว่าด้วยการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ (IPCC) ...
การปล่อยมีเทนปล่อยระดับการทำลายสถิติสูงสุด
การปล่อยมีเทนปล่อยระดับการทำลายสถิติสูงสุด
by โจซีการ์ทเวท
งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าการปล่อยก๊าซมีเทนทั่วโลกสูงถึงระดับสูงสุด
สาหร่ายทะเล forrest 7 12
วิธีการที่ป่าแห่งมหาสมุทรของโลกมีส่วนช่วยในการบรรเทาวิกฤติสภาพภูมิอากาศ
by เอ็มม่าไบรซ์
นักวิจัยกำลังมองหาสาหร่ายทะเลเพื่อขอความช่วยเหลือในการจัดเก็บก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่อยู่ลึกลงไปใต้ผิวน้ำทะเล

บทความล่าสุด

พระเจ้าตั้งใจให้เป็นดาวเคราะห์ที่ใช้แล้วทิ้ง: พบกับเราศิษยาภิบาลเทศนาการปฏิเสธการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ
พระเจ้าตั้งใจให้เป็นดาวเคราะห์ที่ใช้แล้วทิ้ง: พบกับเราศิษยาภิบาลเทศนาการปฏิเสธการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ
by Paul Braterman
บ่อยครั้งที่คุณเจองานเขียนชิ้นหนึ่งที่พิเศษจนอดไม่ได้ที่จะแบ่งปัน ชิ้นส่วนหนึ่งคือ ...
ความแห้งแล้งและความร้อนร่วมกันคุกคามอเมริกาตะวันตก
ความแห้งแล้งและความร้อนร่วมกันคุกคามอเมริกาตะวันตก
by ทิม Radford
การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศเป็นปัญหาที่เกิดขึ้นจริง ความแห้งแล้งและความร้อนในเวลาเดียวกันมีแนวโน้มมากขึ้นสำหรับ ...
จีนทำให้โลกตกตะลึงด้วยการก้าวขึ้นสู่การรับมือกับสภาพภูมิอากาศ
จีนทำให้โลกตกตะลึงด้วยการก้าวขึ้นสู่การรับมือกับสภาพภูมิอากาศ
by เฮาแทน
ประธานาธิบดีสีจิ้นผิงของจีนสร้างความประหลาดใจให้กับประชาคมโลกเมื่อเร็ว ๆ นี้ด้วยการให้ประเทศของเขาปล่อยก๊าซเรือนกระจกโดย ...
การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศการย้ายถิ่นและโรคร้ายแรงในแกะเปลี่ยนแปลงความเข้าใจของเราเกี่ยวกับโรคระบาดได้อย่างไร
การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศการย้ายถิ่นและโรคร้ายแรงในแกะเปลี่ยนแปลงความเข้าใจของเราเกี่ยวกับโรคระบาดได้อย่างไร
by super User
กรอบใหม่สำหรับวิวัฒนาการของเชื้อโรคเผยให้เห็นโลกที่เสี่ยงต่อการแพร่ระบาดของโรคมากกว่าที่เราเคย ...
ความร้อนของภูมิอากาศละลายหิมะอาร์กติกและป่าแห้ง
สิ่งที่อยู่ข้างหน้าสำหรับการเคลื่อนไหวของสภาพภูมิอากาศของเยาวชน
by เดวิดทินดอลล์
นักเรียนทั่วโลกกลับมาที่ถนนในช่วงปลายเดือนกันยายนสำหรับวันแห่งการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศโลกเป็นครั้งแรก ...
ไฟป่าฝนอเมซอนในประวัติศาสตร์คุกคามสภาพภูมิอากาศและเพิ่มความเสี่ยงของโรคใหม่ ๆ
ไฟป่าฝนอเมซอนในประวัติศาสตร์คุกคามสภาพภูมิอากาศและเพิ่มความเสี่ยงของโรคใหม่ ๆ
by Kerry William Bowman
ไฟไหม้ในภูมิภาคอเมซอนในปี 2019 ทำลายล้างอย่างไม่เคยปรากฏมาก่อน เพลิงไหม้หลายพันครั้งมากกว่า ...
ความร้อนของสภาพภูมิอากาศละลายหิมะในอาร์กติกและป่าไม้แห้ง
ความร้อนของภูมิอากาศละลายหิมะอาร์กติกและป่าแห้ง
by ทิม Radford
ตอนนี้ไฟลุกโชนภายใต้หิมะอาร์กติกซึ่งครั้งหนึ่งเคยไหม้ป่าฝนที่เปียกที่สุด การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศไม่น่าจะเกิดขึ้น ...
คลื่นความร้อนทางทะเลกลายเป็นเรื่องธรรมดาและรุนแรงมากขึ้น
คลื่นความร้อนทางทะเลกลายเป็นเรื่องธรรมดาและรุนแรงมากขึ้น
by Jen Monnier, Enisa
"การพยากรณ์อากาศ" ที่ได้รับการปรับปรุงสำหรับมหาสมุทรมีความหวังในการลดความหายนะต่อการประมงและระบบนิเวศทั่วโลก